牛肉可以炸 ， 但是由于牛肉的肉质比较粗，炸完后会很硬；
炸牛肉做法：
1、将牛肉顶刀切成片，准备好葱姜；
【牛肉炸起来好吃不】2、锅内加水烧开 ， 下入牛肉片煮透捞出晾干，锅内汤汁撇净浮沫，倒入容器内沉淀备用；
3、牛肉下入五成热油中炸干水分倒入漏勺，炒锅内留油30克，下入葱片 ， 姜块；
4、八角略炒，加酱油、白糖、精盐及煮牛肉清汤 ， 下入牛肉烧至汤汁浓稠后，加入味精炒匀收干汤汁 ， 捞出沥去油，装盘即可食用 。
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