1、桂圆肉是新鲜龙眼肉晒干或烘焙而来，故如想较长时间保存而不坏，首先购买的时候就要尽量挑选干爽的成品，购买回来之后，因该放入密封性能好的保鲜盒、保鲜袋里，存放在阴凉通风处 ， 必要的时候可放入冰箱冷藏保存 。
【生桂圆肉怎么保存】2、挑选方法：如果是选购带壳桂圆肉，注意挑选颗粒较大，壳色黄褐 ， 壳面光洁，且薄而脆的品种；而颗粒较小，壳面粗糙不平的较次；如果是去壳桂圆肉，要挑选颜色棕黄或褐黄的 ， 闻起来无异味的较好 。
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