【糖醋咕噜肉是哪里的菜系】1、糖醋咕噜肉菜系：粤菜 。是广东地方菜 。
2、材料皮五花肉500克，竹笋肉300克，糖醋500克 。
3、调料：葱2条，蒜茸l茶匙，辣椒3只，鸡蛋3只，姜4片，汾酒、味精、生粉各适量
4、制作方法：将五花肉与笋肉均切成榄核形 。猪肉与盐、味精、姜片、葱条 、汾酒拌匀，腌约30分钟 。
5、将猪肉先用生粉拌匀，然后加入鸡蛋拌匀，再粘上一层干生粉把姜葱去掉不用 。
6、烧热锅，下油烧至五成熟，放入猪肉炸约3分钟至熟，把笋件也投入油锅里略炸，捞起滤干油 。
7、炒锅放回炉上，下蒜茸、辣椒、葱段、糖醋煮滚，用生粉水勾芡 ， 再下炸肉块、笋肉拌匀即可 。
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