1、原料：红椒适量，生姜适量，蒜瓣适量，盐适量，白糖适量 ， 白酒适量
2、挑选新鲜完好的红椒
3、逐个用干净的湿布擦干净，不用洗 。
4、生姜要提前一天去皮洗净沥干水分 。将全部的红椒切好 。生姜、蒜瓣均切碎装入干净容器 。
5、加入盐，少量的白糖和白酒拌匀 。
6、装辣椒酱的瓶子要提前洗净煮沸消毒 ， 控干水分备用 。
【辣椒酱的制作】7、将拌好的辣椒装入瓶中，盖盖放入冰箱保存即可，2、3天后即可食用 。
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