1、炒芝麻时，火候不宜太大，如果你是家用燃气灶 ， 400瓦的火力即可，不能心急 ， 要小火慢炒，耐心的等待芝麻温度升高 。
2、炒芝麻最关键最重要的一部，芝麻炒的好不好，关键就在于判断的出锅时机对不对 。不少人炒的芝麻苦，就是因为出锅的时机把握不准确 。如果将手近距离靠近锅上但感受不到温度 ， 那说明这是才刚刚开始炒，当手有火烤的感觉时，芝麻就会爆破 ， 这时的芝麻就炒好了 。
【炒芝麻的好方法】3、一般小火炒芝麻大概需要十分钟，当翻炒十分钟后 ， 就可以有意识的观察芝麻的状态，芝麻有爆破感就说明成功了 。
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