1、把莲藕去掉两端的根 ， 再去皮洗净 。
2、再用擦板擦成细丝 。
3、把1个鸡蛋磕盆里备用 。
4、再把面粉，莲藕丝、放入鸡蛋盆里，加入5克盐、3克五香粉，3克胡椒粉，再放入一些葱花 。
5、再加入适量清水，用筷子按一个方向搅匀，制成莲藕面糊，要稠一点 。
6、把平锅放火上，给锅内滑一层胡油 ， 等锅底的油开始冒烟时，将面糊用大汤勺舀一勺倒入锅内，然后用锅铲把面糊均匀的摊平，形成一个圆形面饼，调小火煎制 。
7、等锅里的面糊能用锅铲将其铲起来的时候，把饼子翻面，继续煎制另一面 ， 直至把面饼的两面全部煎成金黄为好 。
【藕饼是怎么做的】8、然后铲出放入盘子里，这样味香咸鲜的素藕饼就做好了 。
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