材料：牛蹄筋100克、火腿片50克、水发香菇50克、当归适量、紫丹参适量、食用碱、姜片、葱段、料酒、味精、盐 。
【如何炖牛蹄筋汤】制作方法：
1、香菇去蒂，洗净，切片；当归、紫丹参洗净，装入纱布袋中；
2、牛蹄筋用温水洗净放入锅内 ， 加入清水及食用碱 ， 加盖焖煮30分钟，捞出洗净，待牛蹄筋发涨后切成段备用；
3、煲锅中加入适量清水 ， 放入料酒、牛蹄筋段、姜片、葱段、香菇片、火腿片、纱布袋，大火煮沸后转小火煲约3小时，拣出葱段、姜片、纱布袋，加盐、味精调味即可 。
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