云南特色油炸排骨做法：
用料：排骨，薄荷，油 ， 盐，酱油，豆瓣酱，鸡蛋 ， 小粉，料酒t蒜 ， 姜，辣椒，八角，草果，花椒 。
步骤：1、蒜，姜切粒，并备好辣椒 ， 花椒，草果，八角；
2、小排洗好，放入盐，豆瓣酱，酱油，鸡蛋，小粉腌制两小时；
【怎么做云南特色油炸排骨】3、放油，大火炸排骨 ， 10分钟后转中火放入调料及薄荷，直到排骨炸黄起锅 。
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