1、拉面煮熟后 ， 过凉白开水，沥净水份备用 。
2、煮面的过程中，做咖喱鱼肠 。
3、鱼肠去皮切厚片，切葱花儿 。
【大杂烩咖喱饭如何做】4、其实用洋葱更好一些 ， 家里没洋葱了 ， 就用葱花代替 。
5、热锅热油，爆香葱花儿后，下咖喱粉和水，炒开 。
6、也可以用椰浆、牛奶之类的，因为鱼肠不需要解腥，用水也可以 。
7、下鱼肠翻炒到咖喱粘稠即可 。
8、装盘后，洒少许辣椒碎，烧热一点儿花椒油倒在辣椒碎上即可 。
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