酵母粉发面发不起来是因为酵母粉过了保质期 ， 酵母是一种微生物，只能在一定的条件下才能进行保存 。如果酵母粉过了保质期 ， 那它的自身微生物的活性就会大大降低，从而导致发酵失败 。
【为什么用酵母粉发面发不起来】酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少;目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛 。
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