1、上海青是油菜的一个小品种，不同地区叫法也不一样 。上海青是上海当地品种 ， 北方多处叫它奶油菜，归为油菜的一种 。在北方，油菜指叶柄油绿色、叶子光滑的油白菜 。在南方，油菜指用于结籽榨油的一种油料作物，幼苗时可当菜吃，黄色花朵，茎直立分枝少植株高 。
【油菜和上海青的区别】2、上海青属于上海当地的小白菜品种，叶柄特厚的上海青是北方人眼中的奶油菜，归为油菜的一种，大部分北方人喜欢叫上海青是小油菜，尤其是北京人喜欢称上海青叫小油菜，南方人一般叫上海青是小白菜或者白菜 。
3、上海青是上海一带的华东地区常见的品种；江浙一带又称其为青菜或小青菜 。
4、上海青的特点：叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，根部白油油的 。
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