【炸肉放淀粉起什么作用】1、在炸肉时放入一些淀粉或者普通面粉炸好的肉就不会油腻，而且吃起来更酥脆 。
2、淀粉和面粉都是日常生活中常用的粉末之一，而在油炸东西时 ， 一般建议用淀粉，因为淀粉炸出的东西内软外酥 ， 颜色多为金黄色 ， 有光泽感 ， 而面粉虽然能够炸东西，但是面粉的口感不如淀粉，食材有些发硬，为了食物的酥脆美味，用淀粉更好 。
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