【中国的八大菜系是什么】中国的八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜 。清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系 。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成 ， 共同构成中国传统饮食的八大菜系 。
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