1、主料：牛肉250g，灯笼椒250g，红萝卜100g 。
2、调料：食盐适量，姜50g，蒜50g，调和油适量 。
3、首先把灯笼椒和红萝卜都洗好切成片 ， 然后牛肉也是切好，加一些盐、生粉、姜丝、酱油、酒腌一下 。
4、把锅烧热 ， 倒上油，放牛肉入锅爆炒一下，记住只要炒五成熟就行了 。
5、因为炒到五成熟的时候要放到盘子里备用 ， 一会再与灯笼椒炒 ， 如果炒太熟了，一会牛肉就会炒老了 。
【牛腩炒灯笼椒的做法】6、接着就爆香蒜，然后放灯笼椒和红萝卜加少许盐一起炒 。
7、灯笼椒大约炒一分钟就放刚才炒过的牛肉一起炒，可以放两汤匙的水浇一下，大约炒个两三分钟就可以了 。
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