步骤：
【如何烧黑鱼】首先该切片 ， 然后打上一个鸡蛋，去蛋黄 ， 将鱼片放进去搅拌，使鱼片周身沾满蛋清；再用猪油或色拉油用文火炸一下，放入调料 ， 葱姜蒜等倒入少许黄酒，撒点盐糖；再喷点的胡椒粉，不放胡椒粉也可以，个人喜好；最后添一点的开水烧至沸腾，滴几滴老抽 ， 临出锅撒点点香葱末就即可 。
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