食材：干黄豆500克，鲜红辣椒350克，盐100克，白糖150克 ， 白酒100毫升 ， 香油适量，鸡精适量 。
【辣椒酱豆的做法】黄豆提前浸泡一夜至胀发，.然后把黄豆煮熟，.沥干水分冷凉备用 。红辣椒洗净去籽沥干水分切碎 。把切好的辣椒放入大碗中，再加入煮熟冷凉的黄豆 。加入白糖和盐 。加入白酒，鸡精，加入香油，然后把食材拌均匀 。把辣椒黄豆放入保鲜盒中，加盖密封避光腌制1天即可食用 。
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