1、材料：生菜50克，胖头鱼350克 ， 姜10克，色拉油15克，奶汤800克 。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克 。
2、胖头鱼洗净斩块，生菜洗净撕瓣，姜切片待用 。
3、净锅上火，放入色拉油烧至五成油温将鱼头煎至八分熟捞出控油 。
【生菜焖胖头鱼】4、净锅上火，放入清汤、鱼头、姜片，大火烧开转小火炖30分钟后 ， 再放入生菜炖5分钟调味即成 。
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