1、文蛤500克，蒜瓣100克，葱花10克，姜末10克，红辣椒末5克 。调料精盐6克，味精5克，食用油10克，高汤100克 。
【蒜仁焗文蛤怎么做】2、将文蛤放在流动水中静养1天后取出，洗净泥沙备用 。
3、蒜瓣洗净后与文蛤一起放入锅中，加入高汤用慢火焗5分钟至熟后用精盐、味精调味出锅装盘 。
4、葱花、姜末、红辣椒末撒入焗好的文蛤表面 ， 食用油烧至九成热时出锅浇在葱花、姜末、红辣椒末上即可 。
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