准备干四季豆子和水 。
【干四季豆米怎样煮又快又烂】将豆子里的沙子及杂质都用水淘干净，然后放入清水中浸泡 。豆子泡胀以后 ， 再淘二到三遍 ， 放入锅内，加满水后盖上锅盖 ， 用大火开始煮 。煮开后，把水倒出，重新加满水 ， 用中火继续煮，豆子煮到一半功夫的时候加入适量的盐 。煮到豆子裂开后 ， 关火 。把豆子泡胀是为了容易煮烂，盖上锅盖是为了防止热量散失，煮得更快 。
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