1、准备食材：中筋面粉600克、酵母5克、清水300毫升 。
2、水温37左右，把面粉烫熟 。
3、把1/4袋酵母倒入小盆内，将200ml温水，倒入盆内，将酵母完全融化 。
4、将酵母水，缓慢的倒入面里，一边倒水一边用筷子搅拌 。
5、将面和成疙瘩状 ， 停止倒水，开始用手将面疙瘩揉到一起 。
6、揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜，等待面醒发 。
7、面团发至两倍大即可 。
包子
【做肉包子怎么发面】是一种饱腹感很强的主食，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃 。还可以做各种花样 。憨态可掬的，动物的，植物的 ， 花朵的，各种各样的花样，供人们品尝 。相传，诸葛亮七擒七纵收服孟获后，行到泸水时，军队无法渡河，于是将牛羊肉斩成肉酱拌成肉馅，在外面包上面粉，做成人头模样 ， 祭祀后大军顺利渡 。这种祭品被称作蛮首也叫作蛮头，后来称为馒头 。到了清代，馒头和包子终于有了明确的区分 。《清稗类钞》中记载：馒头，一曰馒首，屑面发酵，蒸熟隆起成圆形者，无馅，食时必以肴佐之，南方之所谓馒头者，亦屑面发酵蒸熟，隆起成圆形，然实为包子，包子者 ， 宋已有之 。
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