原因：腐竹没有泡开 。
制作方法：
主料 ：腐竹 170克
辅料 ：干辣椒 ， 辣椒粉 ， 花椒，孜然， 白芝麻，食用油 姜，蒜，盐 2、5小勺， 糖 1小勺，料酒 1/4瓶盖
步骤 ：
1、腐竹泡发。
2、泡好的腐竹切丝。
3、锅内加油 大火烧热 。
4、油烧热后加入腐竹丝，调中火 。
5、炸至金黄，腐竹丝变硬 。
6、另起锅，油烧热后加入姜丝，蒜瓣，花椒粒 。爆香后将姜蒜等盛出 ， 只留油 。
7、油锅内加入干辣椒和炸好的腐竹丝。
【自制的辣条硬怎么回事】8、大火翻炒后加入一汤匙酱油 ， 1/4瓶盖料酒，孜然，白芝麻，辣椒粉 ， 拌匀后加入一碗水 调致小火 。
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