【排骨炖什么有营养】排骨炖玉米、胡萝卜、山药、海带、莲藕、冬瓜等有营养 ， 排骨汤中营养丰富 ， 含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白以及多种矿物成分等 ， 它没有严格的食物禁忌，而且单独用排骨炖汤会比较油腻，所以一般会加入一些其他的食材一起炖汤 ， 不仅可以缓解排骨汤的油腻，增强排骨汤的口感 。
在炖排骨汤的时候建议可以选择脊椎骨炖汤，脊椎骨虽然肉比较少，但是里面富含骨髓，营养丰富 。
在挑选排骨炖汤的时候应选择外表干净，没有杂质的骨头，如果排骨外表掺杂着很多血红色的东西的话，一般不建议购买 。
在选择排骨煲汤的时候还可以用手摸一下 ， 建议选择肉质紧实的排骨煲汤，如果排骨过松或过硬都不建议挑选 。
挑选排骨煲汤的时候还可以闻一闻 ， 正常新鲜的排骨闻起来会有一些血腥味，但若是闻起来有一个酸臭或腐坏的味道则表示不新鲜了 ， 不宜挑选 。
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