做法：1、将淀粉和筋力源搅拌均匀，食盐加入温水，再与淀粉混合调成糊，保温发酵30分钟；2、将旋子擦油、预热 ， 加入淀粉糊 ， 摇匀摊平；3、放入开水锅，蒸至发白色，灌入热水 ， 烫至粉皮透明，倒出热水；4、一分钟后取出旋子放入凉水槽 ， 冰凉后揭出粉皮即可 。
【如何做土豆粉凉皮】注意：每张之间擦点油叠好，外卖时要降温透彻后切条，再真空或密封包装销售 。
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