1、主料：皮皮虾（爬虾）500g 。
2、辅料：水适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、蒜适量、生抽适量 。
3、准备好买来的皮皮虾仔细清洗干净 。
4、蒜切片备用 。
5、锅中加入适量水 ， 水的量要能没过皮皮虾 。
6、加入葱，姜，八角，花椒 ， 香味，生抽及盐 。煮沸后再煮三分钟，放凉 。
【爬虾的正确腌制方法】7、把凉了的卤汁倒入洗好的皮皮虾中 。
8、再加入蒜片，拌匀 。放进冰箱中冷藏八个小时以上即可 。
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