【炖小驴肉的方法】1、驴肉1000、栗子200克、葱半颗、蒜5瓣、姜半块、花椒20颗、大料两个、桂皮1个、生抽20克、老抽5克、料酒15克、白糖5克、盐8克 。
2、步骤：驴肉洗净切块，放入冷水里烧开 ， 然后煮2分钟捞出，用热水清洗干净杂质备用 。
3、栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好，取砂锅加适量清水 。将调料都放进去烧开 ， 加入料酒、生抽、老抽、白糖 。
4、将驴肉放进去烧开以后敞开盖子大火煮5分钟左右，然后盖盖子中小火炖一个半小时左右 。
5、然后加入栗子，继续炖15分钟左右，然后加入盐继续炖5分钟左右即可享用 。
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