1、油炸后的豆腐可以用保鲜袋封存 ， 放阴凉处或放冰箱冷藏 ， 也可以将油炸豆腐专烘干后用真空包装 。豆腐经油炸后容易氧化，导致变质 ， 因此要尽快食用 。即使不能及时食用，也要尽快保存 。
2、油炸豆腐是我们生活里吃的一道菜，不过保存不当很容易变质 。通常我们将油炸豆腐用保鲜袋装好，放入冰箱里冷藏 。如果要保存的时间更长，那就将油炸豆腐放在冰箱急冻，低温能够延长食物的保质期，不过也不要放太久了，放时间长了营养会流失，而且口味变差 。
【油炸豆腐的正确保存方法】3、一定要注意油炸后的豆腐发霉了就不能吃了 。建议最好丢弃 ， 避免再吃 ， 如果是很轻度的，没有明显的异味可以考虑高温加热后适当吃一些，但要控制不能多吃 。否则有可能引起肠道问题 。
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