1、煎牛排的时候，先在锅里刷上食用油，然后等锅热了之后再放约5克黄油牛排会更加美味 。等油都放好了就放牛排 。注意牛排一定要放平整，如果有特别厚的牛排可以适当削薄，否则会导致受热不均影响牛排的口感 。一般来说七八成熟的牛排煎两分钟就行了，当然根据火力和锅的不同会有差异 。
【蓝带味牛排如何煎】2、成熟度可以通过牛排的侧面截面来观察判定 。一般来说已经熟了的肉和没熟的肉颜色是不同的 。没熟的肉比较红嫩 。当牛排中间还有一层约2毫米的红色未熟肉层的时候，就是七八成熟了，可以出锅了 。
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