清炖牛肉用牛腩最好 。
做法步骤：
主料：牛腩肉1100克 。
配料：香菜1棵、生姜3片、大葱半根、大料2颗、盐3克、生抽20克 。
步骤：
1、牛肉在自来水下反复冲洗干净 。牛腩肉带点筋 ， 成品更有嚼劲 。
2、香菜洗净切段 ， 姜葱洗净切好 ， 大料备好 。
3、牛肉横切，切成均匀的条块状 。
4、锅中烧水 ， 水开后放入牛肉，开锅1分钟左右捞出 。
5、牛肉冲洗干净，锅也洗净 。
6、重新在锅中加入适量水，牛肉放进去 ， 水位没过牛肉 。
7、放入姜葱、大料、生抽，开大火，盖盖焖煮 。
8、水开后，转中火，炖煮约40分钟 。
9、留少许水分时停火 。
【清炖牛肉用哪个部位最好】10、撒上香菜即可 。
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