【是凉水下水饺吗】适合冷水煮的是速冻饺子，适合沸水下锅的是新鲜饺子 。在家自己动手包的饺子，一定要等水煮开后再下锅，这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成形，淀粉溶于水中 ， 饺子不会粘在一块 ， 方便用勺子搅拌，煮出来的饺子更好吃 。
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