【溜馍水可以做饭吗】因为水里含有微量的硝酸盐，当水长时间加热，由于水分不断蒸发 ， 硝酸盐的浓度相对地增加，而且它受热分解变成了亚硝酸盐 。亚硝酸盐对人们的健康是极为有害的 。它能使人体血液里的血红蛋白变性，不能再与氧气结合，早成缺氧 。亚硝酸盐也能使人体血压下降，严重时可引起虚脱 。现代医学已证明，亚硝酸盐还是一种强烈的致癌性物质 。
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