当出现脸色发白、头晕、肢软乏力、眼花耳鸣等症状时 ， 很多人都不觉得这是病，但这些可能是贫血的症状，在饮食上应该注重铁元素的补充 。
在所有食物当中，红肉是铁元素的重要来源 ， 而牛肉中铁含量尤其丰富，按照《中国食物成分表》中的数据，每100克牛肉中铁元素的含量为3.3毫克 ， 是相同质量猪肉的两倍，也高于羊肉中的含量 。牛肉适合与某些素菜一起炖着吃 ， 可以酸碱中和，口感效果都会更好 。例如牛肉和白菜、土豆、粉条炖一起味道极佳，和南瓜也是不错的搭配 。值得一提的是 ， 牛肉遇到番茄后 ， 可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收，有效预防缺铁性贫血 。而在炖牛肉时 ， 加上些番茄，能让牛肉更快变烂，更适合中老年朋友食用 。
【贫血最应该吃什么肉】但需要注意的是有小便黄、大便干、口干舌干及咳嗽有黄痰等火旺症状的人则尽量少吃牛肉 。
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