【怎么自制绿豆粉】先将绿豆浸泡去皮，糯米和大米浸泡10—12小时，再将这几种原料混合磨成浆汁，用文火将锅烧烫后，再用刷把蘸油抹在锅周围，舀一勺浆汁均匀地摊在锅面上烙炕成锅盖形的豆皮，揭下后在竹竿上稍加冷却，折叠成扁筒状，切成筷子宽的条 。食用时，将新鲜的绿豆粉下在沸水里煮半分钟左右捞在碗里，加上佐料即可 。绿豆粉的佐料也很讲究，有姜粒、葱花、花椒油、豆酱、油辣椒、猪油等，吃起来鲜辣醇香 ， 绵软溜滑，清爽可口 。如有条件 ， 可将花椒油换成木椒油 ， 猪油换成松菌油，吃起来清香更甚 。炎热天吃一碗绿豆粉会使人感到浑身清爽，暑气顿消 。
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