【蒜头发芽还能吃吗】大蒜是有消炎杀菌止泻的功效的 ， 发芽的大蒜是可以吃的 ， 部分地区专门把大蒜用水养出蒜苗吃的 。
大蒜（Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜 ， 是蒜类植物的统称 。半年生草本植物 ， 百合科葱属，以鳞茎入药 。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用 。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片 。有浓烈的蒜辣气，味辛辣 。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药 。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种 。大蒜是秦汉时从西域传入中国 ， 经人工栽培繁育,具有抗癌功效 ， 深受大众喜食 。
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