1、沙蟹汁是属于生食类佐食品，清洗沙蟹整个过程用干净海水，盛装物要干要净 ， 保管取用过程要卫生清洁些，被苍蝇污搞过的一般不要再吃了 。
2、沙蟹汁可食用的时间不长 ， 在三至四周左右，时间长了会变味或变质 。需要延长保质期可以密封处理，或用日光暴晒，暴晒过后的沙蟹汁味道也更加醇厚 。
3、被严重污染的海滩上的沙蟹不要用来制作沙蟹汁 。
4、内地人谨慎食用，过敏体质者慎食 。
5、沙蟹汁属腌制品，和咸鱼、酸菜一样，不宜长期吃、过量吃，会致癌 。
6、沙蟹属于寒性食物 ， 吃多了胃会不舒服，特别是阴质体质的人 。制作时可以在里面加点姜，以暖胃 ， 同时按照个人爱好，加入姜还可以调调味道，别有一般风味 ， 但是一定要注意量 。
【食用沙蟹汁的注意事项】7、对海鲜过敏、不能吃生荤、胃比较弱的人尽量不要吃 。
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