食材：
河虾 ， 胡椒粉，柠檬片，食盐，生姜 。
步骤：
1、将虾先用清水冲洗；
2、剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，那是虾的肠道，用牙签在虾的背上戳一下，往上挑 ， 挑的时候用力要均匀防止挑断；
3、虾头和虾肠难免会有一些细菌 ， 不可食用 ， 可直接把头部剪掉，这样处理比较简单；
4、将虾脚和虾刺也都剪下；
【求清水河虾的做法】5、锅里倒入清水，里面放点胡椒粉和柠檬片 ， 放上适量盐和姜片，可去腥味 ， 然后将虾肉放入锅中，待至虾肉变色熟后捞出 。
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