1、豆腐切成小方块，两面略煎一下 。
2、小葱头去皮去须洗净，剁碎放入肉馅中 。
3、肉馅中调入盐、蚝油、2克糖、搅拌均匀 。
4、豆腐中间挖一个坑，将拌好的肉沫填进豆腐中 。
5、直至全部酿好 ， 放在一旁等待下一个工序 。
6、热锅，倒入食用油，将酿好的豆腐有馅的一面贴着锅底，整齐铺在锅里 。
7、倒入鸡汤，在豆腐上面均匀撒些盐 。
8、遮上锅盖，大火焖煮15分钟 。
9、砂锅底部倒点食用油，铺上胡萝卜丝，再将豆腐盛入砂锅中，遮上盖子小火炖15分钟左右 。
10、炖至豆腐吸足汤汁，膨胀起来，撒些葱花 。
【豆腐怎么炖鸡汤好吃】11、舀起即可食用 。
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