配料：
猪瘦肉、腌肉料、小青菜、盐、鸡精 。
做法如下：
1、猪瘦肉切成小片 。
2、用腌肉料腌制三十分钟 。
3、小青菜择好洗净 。
4、炒锅放适量水或肉汤，烧开 ， 将火调到最小 ， 将肉片一片一片放入 。
5、肉片浮起后，将小青菜放入 ， 再放一大勺食用油 。这种做法的好处是青菜不会被煮黄 。
【重庆酸菜滑肉汤的做法】6、青菜断生即可出锅，临出锅前需加少许盐和鸡精调味 。
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