1、白酒去除法 。把猪腰子立起来，顺着有白色经络的地方切下去 ， 将猪腰子纵向切成两半 。白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整 。经络不能食用，要扔掉 。在小碗里倒入白酒 ， 并用手反复捏洗猪腰子，使酒能够迅速渗透到猪腰子里面 。
【猪腰去骚味方法】2、或者将猪腰子剥去薄膜，剖开 ， 剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干 。1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤 ， 用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味 。
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