【羊肉饺子的配方】1、面和水以2:1的比例 ， 把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用 。
2、羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，冲洗干净后 ， 切小块 。
3、猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅 。
4、花.将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水 。
5、将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水 。
6、打好的肉馅里 ， 加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀 。
7、水萝卜清洗干净后 ， 切成丝，剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起 。
8、葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀 。
9、醒好的面揉搓，下剂子，擀皮包馅 。
10、水开后煮饺子 。
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