主要食材：鲫鱼、大葱白、花椒、八角 ， 桂皮、生抽，老抽、醋、白糖、香油、香叶等 。
北方焖酥鱼制作步骤：
1、鲫鱼开膛破肚 ， 清洗干净；
2、准备好配料，生抽和老抽的比例按2；1兑好；
【北方焖酥鱼的做法】3、锅底最下面铺一层葱白，然后铺一层鱼，将花椒、八角等装入料包，放入；
4、加入两碗兑好的生抽和老抽，大火烧开 ， 小火慢炖3到4个小时，在起锅40分钟的时候加入小半碗的醋 ， 继续炖，在起锅15分钟的时候加入2到3两的香油 。
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