一、山楂法
1、干山楂冲洗 ， 泡冷水，切姜切葱 。
2、油锅内加2匙素油，下生姜片爆出香味，推入猪蹄翻炒，直至油变清亮 。
3、一次性加冷水没过猪蹄，所有调味料放入，大火烧开，转中小火30分钟 。
4、捞出葱段姜片和调味包，开大火收汁即可 。
二、黑醋法
1、猪蹄冷水泡洗，大约半个小时 。姜块去皮 。
2、把黑醋 ， 甜醋 ， 清水倒入瓦堡 。老姜拍扁备用 。
3、加入炒锅，一茶匙黑麻油 ， 把猪蹄和老姜倒入翻炒至猪皮金黄色 。
4、倒入加热好的醋水里 ， 大火煮滚，转中火炖一个小时 。最后加入冰糖 ， 椰糖和酱油 ， 加盖小火再炖半小时即可出锅 。
三、木瓜法
1、木瓜洗净 ， 切薄片 ， 猪蹄去毛 ， 洗净 ， 剁成4块 。姜拍松，葱切段 。
【怎么炖猪蹄更容易炖烂】2、木瓜、猪蹄、绍酒、姜、葱同放炖锅内，加清水2800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时 ， 加入盐、味精、胡椒粉即可 。
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