1、脆皮石鱼卷
庐山盛产石鱼 ， 庐山历代名厨用石鱼制成各式各样的菜肴，脆皮石鱼卷就是其中之一，历史悠久，久负盛名 。这款菜肴鲜味浓厚，颜色金黄，外脆里嫩，是佐酒佳肴 。
【庐山有什么好吃的】2、庐山石耳
庐山石耳与黑木耳同科，是一种野生在人迹罕至的悬崖峭壁上的菌类植物，由于它形状扁平如人耳，又附着在岩上生长 ， 所以称之为“石耳” 。特点是形似如意，整齐美观，黑白分明，鲜嫩清爽 。
3、庐山石鸡
庐山石鸡是一种生长在阴涧岩壁洞穴中的麻皮蛙 。又名赤蛙、棘脑蛙，体呈赭色，前肢?。笾孔?nbsp;， 昼藏石窟 ， 夜出觅食 。它的形体与一般青蛙相似，但体大肉肥，一般体重三四两，大的重约一斤左右 。因其肉质鲜嫩，肥美如鸡而得名 。
4、庐山石鱼
庐山石鱼体色透明，无鳞，体长一般在30至40毫米左右，同绣花针长短差不多，故又名锈花针 。石鱼长年生活在庐山的泉水与瀑布中，把巢筑在泉瀑流经的岩石缝里 。其肉细嫩鲜美，味道香醇，因而闻名遐迩 。
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