1、准备的配料：黄酒、生抽、老抽、盐、鸡精、小葱、生姜、蒜 。
【夏天如何做羊肉冻】2、准备的主料：羊肉1000克、白萝卜200克 。
3、将萝卜洗净、去皮，萝卜四分之一切开四瓣 。
4、生姜去皮，剁碎，小葱切小段，大蒜切碎 。
5、起植物油锅，爆香生姜末和蒜末，放入羊肉块 。
6、放入萝卜，放入小葱
7、放清水，要没过羊肉和萝卜为准，大火煮开后，将羊肉块取出 。
8、将羊肉块放入电压力锅内胆中，放入没过羊肉块的清水 。
9 。盖上盖子，拨到煲骨肉汤的档位上 ， 35分钟 。
10、高压锅压好后，取骨，将羊肉放入平底锅中，放入煲汤的汤汁 。
11、放适量的老酒 ， 加上老抽上色 。
12、放生抽，调味提鲜，放适量的盐，也有提鲜作用 ， 最后盛到碗中，过一个夜，汤汁就凝固了，脱碗，翻过来就可以装盘了 。
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