【爆香羊肉如何做】1、制作食材：切片羊肉300克 ， 洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量，食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙 ， 白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙 。
2、羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干 。
3、洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段 。
4、往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出 。
5、往炒锅里加油 ， 倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味 ， 将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖 。
6、锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可 。
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