【手工豆腐脑怎么做】手工豆腐脑的做法：黄豆用水泡制2小时以上，再把泡好的黄豆加入豆浆机内，加入水至最低水位线 。内酯用少量的温水化开，豆浆机程序完成，趁热过滤到有内酯的保鲜盒中 。搅拌均匀后盖好盖子，再放入一个大一点的保鲜盒中保温，静置20分钟后，豆浆凝结成豆花 。葱、姜切碎 ， 准备好肉馅，把做好的豆花轻轻盛入碗中 。锅中注油，爆香葱、姜，下入肉馅翻炒至变色，加入一勺豆豉辣酱，继续翻炒均匀 。把炒好的香辣豆豉肉料浇在豆花上即可 。
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