山药和土豆是两种植物 。
【山药是土豆吗】山药为薯蓣科多年生草本植物薯蓣的块根，冬季采挖 。生长于海拔350米至1100米的地区，多生在山坡、山谷林下、路旁的灌丛中、溪边及杂草中 。山药易栽培，最适宜在黄沙土生长，中国已有几百年的栽培山药历史 。它的分布很广，著名的有河南、福建、山东、河北等地 。营养丰富，药用价值极高 。土豆属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米 。茄科植物的块茎 。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物 。土豆原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区 。
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