1、主料：贵妃蟹1.5kg 。
2、先将贵妃蟹洗净，去除细毛内细沙粒 。
3、水沸后，上蒸屉，盖盖蒸制20分钟 。
4、查看是否熟透，可以通过观察蟹盖，如果蟹体呈酒红色，而且蟹盖后部已开，证明已熟透 。
5、开盖，用刀从头部中间到尾部中间切开 ， 贵妃蟹不易剁 。
【清蒸贵妃蟹】6、最后清蒸贵妃蟹摆盘 。
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