排骨发黑是因为在杀猪的时候伤到骨头，产生了淤血，煮出来以后就是黑色 。
防止炖排骨和炖肉颜色发黑，应注意：
1、不能使用新锅或者铁锅 。
2、若炒糖色，不能糊 。
3、使用质量高的名牌酱油，可分次加入，不要加太多 。
【排骨炖出来肉色为什么会发黑】4、炖肉初期水较多 ， 快熟时已蒸发出部分，颜色会比之前深些，需提前注意到 。越是汁少颜色越深 。
推荐阅读
- 婴儿屁股一大片紫色是什么
- 猫膀胱炎是什么引起的
- 安庆是哪里的哪个省的
- 宝宝吃奶量减少怎么办
- 库房管理方法
- 梦见树上有两只老虎
- 宝宝大便糊状正常吗
- 葡萄如何保鲜储存
- 宝宝长牙烦躁期有多久
- 菜籽油为什么要先烧热