1、将老包米500克和清水600克混合泡三个小时以上；
2、将等量的老包米和清水磨 ， 注意出浆的速度要均匀 ， 要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量；
3、将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀；
4、冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐；
【有没有在北方做肠粉的】5、抽屉里先上点花生油或者烧鸭油 ， 然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开 ， 其厚度在2、5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右 ， 用肠粉专用铲子把肠粉从前到后 ， 或者从后到前起屉 。
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