粽子不放硼砂，可以放三偏磷酸钠替代，硼砂具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及保存度等功能，三偏磷酸钠则是可以防止食品变色与维生素C分解 。
【粽子不放硼砂放什么】粽子又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一，粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，亦传播甚远 ， 日本、越南以及华人聚居的新加坡、马来西亚、缅甸等地也有吃粽子的习俗 。
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